중국의 술 – 서민의 술 황주와 중국의 증류주 고량백주

By | 2019-01-10T00:23:41+00:00 2019, 01, 10|명인 칼럼|

중국 술의 역사 중국에서는 기원전 3000년경 누룩을 사용하여 술을 빚었는데, 이는 동양 술의 전형이 되었다. 중국 술의 시조에 얽힌 설화에는 우 임금의 딸 의적과 두강 두 인물 [...]

한국의 술 이야기 #5 – 한국의 전통주 (소주, 침출주, 과일주)

By | 2018-12-29T21:20:04+00:00 2018, 12, 29|명인 칼럼|

한국 서민의 친구, 소주 우리나라와 일본의 소주는 세계적인 정통 증류주의 분류에는 속하지 않는 지역적 증류주의 일종이다. 세계적인 정통 증류주들은 천연 원료 이외의 성분을 첨가 [...]

한국의 술 이야기 #4 – 한국의 전통주 (꽃술, 소나무술, 백세주, 청주)

By | 2018-12-22T00:24:36+00:00 2018, 12, 22|명인 칼럼|

갖가지 꽃술 조선 영조 때의 빙허각 이씨는 그의 명저 ‘규합총서(閨閤叢書)’에 주부가 알아야 할 살림살이 지식에 관해 썼는데 그 가운데 술 담그는 방법을 제일 앞에 썼을 정도로 [...]

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